Ніж Сантоку 170 мм Inoguchi No 700 (Японія) Сталь Aichi AUS 8 Руків'я Pakkawood | RIZ

Японський ніж Inoguchi No 700 — це універсальний кухонний ніж сантоку (Santoku), назва якого перекладається як "три чесноти" (або "три призначення"), що означає виконання трьох базових завдань: нарізка м'яса або риби, та шинкування овочів. Сантоку Inoguchi No 700 характеризується широким лезом довжиною 17 см, обухом, що круто спускається до кінчика і слабо вигнутою вгору лінією різальної крайки.

Переваги, особливості та характеристики сантоку Inoguchi No 700:
Профіль леза часто називається "овеча нога" (Sheepsfoot blade) — де обух круто опускається до вістря, що зменшує колючу здатність леза, відповідно кінчик (мало потрібний при нарізці вже підготовлених продуктів) більш живучий в руках не дуже уважних користувачів.

Універсальність для нарізок: Є японським різновидом компактного "шеф-ножа", тому зручний для роботи з продуктами середнього розміру.

Устрій леза та заточування: Симетричне (двобічне) заточування з кутом в діапазоні 16–18° на один бік, що забезпечує легке проникнення леза в продукти, що нарізаються.

Матеріали та твердість сантоку Inoguchi No 700: Клинок виготовляється з японської корозієстійкої сталі AUS 8 (Aichi), що є зразковою сталлю для кухонних ножів, в міру твердої до ≈ 58 HRC, що довго утримує заточку, що нормально піддається повторюванню.
Цілісний больстер з нержавіючої сталі, позитивно впливає на баланс ножа в цілому та гігієнічність руків'я зокрема.

Завдяки зручності продуманої та обкатаної конструкції, сантоку No 700 став одним з найбільш популярних ножів компанії INOGUCHI HAMONO Co., Ltd як в Японії, так і за її межами.