Ніж Сантоку 170 мм Inoguchi No 660 (Японія) Сталь Aichi AUS 8 Руків'я Pakkawood | RIZ

Японський ніж сантоку (Santoku) Inoguchi No 660 — є універсальним кухонним ножем, назва якого перекладається як "три чесноти" (або "три призначення"), що означає виконання трьох базових завдань: нарізування м'яса або риби, і подрібнення овочів. Сантоку Inoguchi No 660 характеризується широким лезом довжиною 17 см, лінією тупія, що круто спускається до кінчика і слабо вигнутою вгору лінією різальної крайки.

Переваги, особливості та характеристики сантоку Inoguchi No 660:
Профіль залізка часто називається "овеча нога" (Sheepsfoot blade) — де обух круто опускається до вістря, що зменшує колючу здатність леза, відповідно кінчик (мало потрібний при нарізці вже підготовлених продуктів) більш живучий в руках не дуже уважних користувачів.

Універсальність для нарізок: 
Є японським різновидом компактного "шеф-ножа", тому зручний для роботи з продуктами середнього розміру.

Строй клинка та заточування: 
Симетричне (двостороннє) заточування з кутом в діапазоні 16–18° на бік, що забезпечує легке проникнення леза в продукти, що нарізаються.

Матеріали та твердість сантоку Inoguchi No 660:
Клинок виготовляється з японської корозійностійкої сталі AUS 8 (Aichi), яка є зразковою сталлю для кухонних ножів, в міру твердою до ≈ 58 HRC, що довго утримує заточування, що нормально піддається повторному заточуванню, стійку до корозії при мінімальному догляді.

Цілісний больстер з нержавіючої сталі, позитивно впливає на баланс ножа в цілому і гігієнічність руків'я зокрема.

Виїмки на спусках, або повітряні кишені призначені для зменшення прилипання нарізуваних продуктів, та впевнено виконують свою функцію, при нарізці зокрема лосося, сирого м'яса або м'ясних делікатесів, сирих овочів тощо.

Завдяки максимальному оснащенню елементами, що підвищують клас ножа, модель Inoguchi No 660 стала однією з найпопулярніших моделей сантоку компанії INOGUCHI HAMONO Co., Ltd як в Японії, так і за її межами.

Технічні характеристики ножа Inoguchi No. 660: